HACCPcheckTeil von De Horeca HelperAnmeldenKostenlos testenEröffnungscheckliste für dein Restaurant oder Café
Sorge dafür, dass dein Betrieb jeden Morgen perfekt startet. Temperaturkontrollen, Reinigung und Mise en Place automatisch vorbereitet. Abgezeichnet mit Zeitstempel, sichtbar für den Manager.
Was gehört auf eine gute Eröffnungscheckliste?
Mit HACCPcheck richtest du das einmal ein und es ist jeden Morgen automatisch bereit, als Teil deines HACCP-Dossiers, zusammen mit deinen Reinigungslisten.
Häufig gestellte Fragen
Was gehört typischerweise auf eine Eröffnungscheckliste für ein Restaurant?
Eine vollständige Eröffnungscheckliste für die Gastronomie umfasst: Temperaturkontrolle von Kühl- und Gefrierschränken, Mise en Place prüfen, Reinigungskontrolle vom Vortag, Bestand und MHD prüfen, Kasse öffnen und Sicherheitschecks (Gaslecks, Brandschutz). Mit HACCPcheck richtest du das einmal ein und es ist jeden Morgen automatisch bereit.
Wie hilft eine digitale Eröffnungscheckliste bei einer Lebensmittelkontrolle?
Die Kontrollbehörde prüft, ob du nachweisen kannst, dass tägliche Kontrollen strukturiert stattfinden. Eine digitale Eröffnungscheckliste mit Zeitstempel und Name der Person, die sie abgeschlossen hat, ist sofort überprüfbar. Du exportierst das komplette Dossier mit einem Klick als kontrollsicheren Bericht.
Kann ich die Eröffnungscheckliste für meinen eigenen Betrieb anpassen?
Ja, vollständig. Du entscheidest, welche Aufgaben zur Eröffnung gehören, in welcher Reihenfolge und wer verantwortlich ist. Neue Mitarbeiter sehen automatisch, was jeden Morgen erledigt werden muss, ohne dass es erklärt werden muss.
Was passiert, wenn eine Eröffnungsaufgabe nicht abgezeichnet wurde?
Als Manager erhältst du eine Push-Benachrichtigung, wenn eine Aufgabe überfällig ist. Über das Dashboard siehst du sofort, welche Eröffnung nicht vollständig abgeschlossen wurde. So greifst du ein, bevor der Betrieb öffnet, ohne dass alles in Ordnung ist.
Ist die Eröffnungscheckliste Teil der HACCP-Dokumentation?
Ja. Eröffnungsaufgaben wie Temperaturkontrollen, Wareneingangskontrolle und Mise en Place sind Teil deines HACCP-Dossiers. Alles wird in einem Export für Lebensmittelkontrollen zusammengefasst. Du brauchst keine separaten Systeme.